每年的3-8月是小龍蝦最肥美的季節(jié),作為夏季美食的代言的它,不知何時(shí)已經(jīng)火遍了大江南北。時(shí)值6月,我們帶著一顆虔誠(chéng)的心走入蚌埠螞蝦街,去尋找一批“蝦界”的老手藝人,阿亮和他的合伙人們便是今天的主角。黃石有名調(diào)味魚片電話螞蝦街以蝦得名,形成于上世紀(jì)80年代,是安徽省小龍蝦美食的發(fā)祥地,中國(guó)第一個(gè)“蝦王”商標(biāo)就誕生于這里。1979年,一個(gè)叫石順利的人在這條街上最先賣起了鹵煮小龍蝦,在他的帶領(lǐng)下,漸漸地打開了小龍蝦市場(chǎng),并逐漸形成氣候,最終發(fā)展成為了名噪一時(shí)的小龍蝦美食一條街。到了上世紀(jì)90年代,蚌埠螞蝦街進(jìn)入到了快速發(fā)展時(shí)期,短短百十米的街道,擠著六七十家蝦鋪。整條街上生意最好的當(dāng)數(shù)石順利、阿亮和吳孝懷,他們?nèi)痔煜?,自成一派,共同推?dòng)了螞蝦街的發(fā)展。2000年左右,螞蝦街達(dá)到了鼎盛,整條街日均銷量三四萬斤。街道兩旁,但凡有空的地方都擺滿了桌椅。螞蝦街的繁榮吸引來了各大媒體,就連央視也來湊個(gè)熱鬧。一時(shí)間螞蝦街名聲遠(yuǎn)揚(yáng),四面八方的食客紛至沓來。
“6日下了一場(chǎng)暴雨,降雨量有100毫米以上,水位上漲高出了我們此前設(shè)置的蝦網(wǎng),很多小龍蝦順著水流就游走了?!眲①F軍稱,被雨水淹的池塘幾乎損失掉了三分之一小龍蝦。黃石有名調(diào)味魚片電話不僅如此,養(yǎng)殖戶們也在擔(dān)心后面是否還會(huì)有強(qiáng)降雨天氣,“由于整個(gè)城市都被淹了?,F(xiàn)在先緊急排公路和街道的積水。我們目前不能自行排水,而之后幾天本市可能又有中到大雨,不知道水位會(huì)不會(huì)再次升高。”劉貴軍表示,水位升高對(duì)小龍蝦的品質(zhì)也有一定的影響。他介紹,小龍蝦的養(yǎng)殖離不開水藻,會(huì)給小龍蝦提供更好的生活環(huán)境。原先80公分的水位適合水藻進(jìn)行光合作用,但現(xiàn)在水位高了一倍,陽光照不進(jìn)來,水藻就很難成活,“這樣小龍蝦的生長(zhǎng)也受到了影響。沒有水藻提供不了養(yǎng)料,會(huì)導(dǎo)致它長(zhǎng)不大,肉質(zhì)不飽滿?!?/p>
明天一早,新鮮的藕帶就會(huì)上架上海盒馬門店,專門定制的“湖北加油蝦”除了在全國(guó)盒馬門店有售,在天貓盒馬旗艦店也將向全網(wǎng)銷售。黃石有名調(diào)味魚片電話“小龍蝦、藕帶送機(jī)儀式”上,萬勇表示,第一架滿載湖北農(nóng)產(chǎn)品的包機(jī),將帶著6000萬荊楚兒女的感激之情,帶著湖北農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)疫后重振的新希望,從武漢起航!萬勇說,阿里巴巴、盒馬鮮生等國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)軍企業(yè),充分利用渠道和平臺(tái)優(yōu)勢(shì),將一張張湖北和武漢美食名片推向全國(guó):一碗熱干面、一根鴨脖子、一只小龍蝦、一條武昌魚、一罐蓮藕湯……荊楚大地的一縷鄉(xiāng)愁,也成了全國(guó)人民援鄂情深的最佳見證?!跋M転楹鞭r(nóng)產(chǎn)品恢復(fù)流通和銷售盡一份力。”阿里巴巴集團(tuán)副總裁、盒馬總裁侯毅給萬勇發(fā)來視頻連線,感謝湖北為全國(guó)抗擊疫情做出的巨大貢獻(xiàn),疫情防控進(jìn)入新階段,社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速恢復(fù)時(shí)期,每一件湖北農(nóng)產(chǎn)品的售出,是美食的享用,更是彼此溫暖聯(lián)系的紐帶。
想知道稻蝦產(chǎn)業(yè)向何處去,我們先要知道稻蝦產(chǎn)業(yè)從何處來?我們所說的稻蝦,一般是指稻田養(yǎng)龍蝦,我們的初心是在種稻的閑時(shí)養(yǎng)殖龍蝦,當(dāng)然水稻生長(zhǎng)的時(shí)候也有龍蝦,主要產(chǎn)量還是冬閑和早春所得,也就是說水稻與龍蝦都要兼得的,到得前幾年,隨著龍蝦的瘋狂,好多人都忘記了種稻了,違背了初心,雖然有的效益不錯(cuò),但大部分人效益不穩(wěn)定,黃石有名調(diào)味魚片電話多數(shù)人由于管理不善,效益反而更差(這里面不排除有的田塊特別低洼,不適合種稻,搞精養(yǎng)更適合,因地制宜發(fā)展精養(yǎng),是一個(gè)好的選擇)。對(duì)于絕大多數(shù)稻蝦田來說,我們要牢記稻蝦互利、互相促進(jìn)這個(gè)因素,放大他們藕合所產(chǎn)生的有益效果。即龍蝦幫助攝食稻草腐爛產(chǎn)生的浮游生物、雜草、有機(jī)碎屑等,減少病蟲害的發(fā)生,減少農(nóng)藥化肥的使用,保證水稻產(chǎn)量的同時(shí),獲得龍蝦產(chǎn)量,減少龍蝦飼料投入,獲得一定的收益。那么,在當(dāng)前龍蝦價(jià)格回歸理性的時(shí)候,稻蝦綜合種養(yǎng)效益看上去不那么明顯了,有不少人信心開始動(dòng)搖,當(dāng)然,這其中有一批人是想進(jìn)入這個(gè)行業(yè)來投機(jī)的,這些人早日離開對(duì)整個(gè)行業(yè)來說是好事,可以讓行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。但對(duì)我們大多數(shù)對(duì)稻蝦這個(gè)產(chǎn)業(yè)已產(chǎn)生了感情,不忍心放棄的人來說,該怎樣調(diào)整,才能提高效益,可持續(xù)發(fā)展下去呢?我覺得要從三個(gè)方面入手,來節(jié)本增效。
屬于美食家的榜單上,自然是一定要有去吃小龍蝦的。黃石有名調(diào)味魚片電話酷熱的夜晚,邀三五知交好友,在各大城市街頭大排檔,點(diǎn)上幾份小龍蝦,再來幾箱冰鎮(zhèn)的啤酒,這就是屬于小龍蝦愛好者的人間天堂。小龍蝦的制作花樣百出:麻辣、油燜、蒜蓉、十三香、冰鎮(zhèn)、清蒸……只要你有能想到的味道,大廚們都可以做出來。一道道小龍蝦光艷四射,油亮驚人,蝦膏甜膩,肉緊彈牙,隨拍一拍就是一張美圖,輕松就可以霸道朋友圈的頭條。有的吃貨還擔(dān)心小龍蝦的衛(wèi)生問題,其實(shí)完全不用在意,現(xiàn)在都是人工養(yǎng)殖的。據(jù)估算我國(guó)有21個(gè)省市大力養(yǎng)殖小龍蝦,小龍蝦主要分布在水網(wǎng)密集,稻田發(fā)達(dá)的地區(qū)。小龍蝦原產(chǎn)地在美國(guó)東南部,在由日本人引入亞洲,在傳到中國(guó),他們很快在湘、鄂、蘇、贛一帶,小龍蝦的繁殖能力強(qiáng),很快就遍布全國(guó)各地。
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