每年的3-8月是小龍蝦最肥美的季節(jié)，作為夏季美食的代言的它，不知何時(shí)已經(jīng)火遍了大江南北。時(shí)值6月，我們帶著一顆虔誠(chéng)的心走入蚌埠螞蝦街，去尋找一批“蝦界”的老手藝人，阿亮和他的合伙人們便是今天的主角。長(zhǎng)沙特色小龍蝦批發(fā)價(jià)格電話螞蝦街以蝦得名，形成于上世紀(jì)80年代，是安徽省小龍蝦美食的發(fā)祥地，中國(guó)第一個(gè)“蝦王”商標(biāo)就誕生于這里。1979年，一個(gè)叫石順利的人在這條街上最先賣起了鹵煮小龍蝦，在他的帶領(lǐng)下，漸漸地打開(kāi)了小龍蝦市場(chǎng)，并逐漸形成氣候，最終發(fā)展成為了名噪一時(shí)的小龍蝦美食一條街。到了上世紀(jì)90年代，蚌埠螞蝦街進(jìn)入到了快速發(fā)展時(shí)期，短短百十米的街道，擠著六七十家蝦鋪。整條街上生意最好的當(dāng)數(shù)石順利、阿亮和吳孝懷，他們?nèi)痔煜?，自成一派，共同推?dòng)了螞蝦街的發(fā)展。2000年左右，螞蝦街達(dá)到了鼎盛，整條街日均銷量三四萬(wàn)斤。街道兩旁，但凡有空的地方都擺滿了桌椅。螞蝦街的繁榮吸引來(lái)了各大媒體，就連央視也來(lái)湊個(gè)熱鬧。一時(shí)間螞蝦街名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，四面八方的食客紛至沓來(lái)。

電商平臺(tái)下了一個(gè)低調(diào)的訂單，全國(guó)人民就一起來(lái)幫著“吃援”武漢，很快就會(huì)吃空數(shù)百噸小龍蝦、鮮藕、熱干面等等，既保障了當(dāng)?shù)仄髽I(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，也拉動(dòng)了電商平臺(tái)消費(fèi)。長(zhǎng)沙特色小龍蝦批發(fā)價(jià)格電話“湖廣熟，天下足”，作為全國(guó)重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，湖北在糧油、蔬果、茶葉、水產(chǎn)等多個(gè)產(chǎn)業(yè)中擁有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，孕育了武昌魚(yú)、潛江小龍蝦、洪湖蓮藕、隨州香菇、恩施玉露茶、孝感米酒、宜昌秭歸臍橙等眾多全國(guó)性知名品牌。這些，給了全國(guó)人民一個(gè)助力湖北的好機(jī)會(huì)。搶先下了訂單的是京東生鮮——也就是10萬(wàn)噸、價(jià)值60億元，約40億只小龍蝦。4月1日起，京東發(fā)起了“買(mǎi)光湖北貨”活動(dòng)，讓全國(guó)吃貨吃個(gè)痛快，同時(shí)幫助滯銷滯塘的湖北省小龍蝦行業(yè)加速?gòu)?fù)工復(fù)產(chǎn)。截至目前，人們已經(jīng)從京東買(mǎi)空1800噸湖北生鮮農(nóng)產(chǎn)品，吃掉100噸鴨貨、215噸小龍蝦、220噸秭歸橙，全國(guó)滯銷農(nóng)產(chǎn)品銷售月環(huán)比增長(zhǎng)超10倍，帶動(dòng)多地貧困農(nóng)戶增收。

盛夏馬上就要來(lái)了，在眾多夜宵中，小龍蝦絕對(duì)是“頭牌”。特別是女性朋友，一個(gè)夏天如果不吃上幾次小龍蝦，就感覺(jué)過(guò)了一個(gè)“假夏天”。長(zhǎng)沙特色小龍蝦批發(fā)價(jià)格電話晚上下班以后，約上兩三個(gè)朋友，到路邊的小吃攤，點(diǎn)一盆麻辣小龍蝦，圍坐在一起，再來(lái)兩瓶鮮啤，給炎熱的夏天，添了一絲絲涼意，瞬間感覺(jué)生活特別美好！因?yàn)樾↓埼r比較受歡迎，所以關(guān)于它的“流言蜚語(yǔ)”也就比較多了。每年到了吃小龍蝦的季節(jié)，都會(huì)有人在爭(zhēng)論，小龍蝦的蝦頭里，是蝦黃還是蝦屎？到底能不能吃？小龍蝦體內(nèi)寄生蟲(chóng)多，重金屬超標(biāo)等等，因?yàn)檫@些問(wèn)題存在，只能一邊心懷忐忑，一邊享受于它的美味。小龍蝦也叫克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，它的生存能力特別強(qiáng)，不管是在池塘、低洼地、河道及稻田均可生存，這也是人們說(shuō)小龍蝦“臟”的原因之一。但是，小龍蝦的排毒減毒能力特別強(qiáng)，它能把重金屬轉(zhuǎn)移到外殼，通過(guò)幾次蛻皮，把毒素排出體外。

日前，第20屆中國(guó)國(guó)際海事會(huì)展在上海召開(kāi)。長(zhǎng)沙特色小龍蝦批發(fā)價(jià)格電話會(huì)上宣布我國(guó)將建300個(gè)“海上移動(dòng)牧場(chǎng)”，形成包括魚(yú)養(yǎng)殖、收獲、加工等在內(nèi)的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。近幾年，我國(guó)居民對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)需求上升，加速了我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)的成長(zhǎng)。而冷鏈運(yùn)輸行業(yè)的迅猛發(fā)展，則為水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展打下了堅(jiān)固的基礎(chǔ)。近幾年，我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)穩(wěn)步發(fā)展，水產(chǎn)品供給量持續(xù)上升。根據(jù)《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒2018》數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)漁業(yè)工業(yè)和建筑業(yè)產(chǎn)值為5666.62億元，其中水產(chǎn)品加工行業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到4305.1億元，同比增長(zhǎng)5.3%。眾所周知，對(duì)于水產(chǎn)品而言，其新鮮度非常重要。為了讓水產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中保持良好的品質(zhì)，冷鏈運(yùn)輸成為水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵一環(huán)。冷鏈運(yùn)輸是指將水產(chǎn)品的生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證水產(chǎn)品質(zhì)量，減少因腐壞而產(chǎn)生的損耗。

往年數(shù)據(jù)顯示，小龍蝦的搜索熱度在達(dá)到最頂點(diǎn)的那一刻就開(kāi)始斷崖式下滑。長(zhǎng)沙特色小龍蝦批發(fā)價(jià)格電話每年小龍蝦的熱度都集中在5月初到6月中旬，而今年小龍蝦的人氣直接“腰斬”，聲勢(shì)大不如前。一方面，火鍋店、燒烤店、中餐廳等大眾餐飲店都在拿小龍蝦引流。小龍蝦變得非常普遍，自然就褪去了光環(huán)。另一方面，作為社交性食物，因?yàn)橐咔?，消費(fèi)者聚餐意愿大幅降低。更重要的是，蝦源也遭到疫情重創(chuàng)。不等食品的線上渠道負(fù)責(zé)人芥末向騰魚(yú)坦言，今年小龍蝦原材料“都不太好”，原因是上游的養(yǎng)殖基地受到了疫情的影響，引起下游市場(chǎng)的連鎖反應(yīng)：飼料短缺、運(yùn)輸不暢，產(chǎn)量沒(méi)變，質(zhì)量就不及往年，直接導(dǎo)致“今年大的蝦很貴”，個(gè)頭小的蝦卻可以低至1斤20-25元。像不等食品這類應(yīng)季制作的生鮮電商，和線下實(shí)體店有著同樣的問(wèn)題，都受限于原材料。在價(jià)格上，他們無(wú)力與直播間里的網(wǎng)紅小龍蝦們競(jìng)爭(zhēng)，于是只能比拼品質(zhì)和口味的差異化。

1、在處理小龍蝦的時(shí)候, 為了避免被鉗子咬傷, 可以戴上硅膠手套操作。長(zhǎng)沙特色小龍蝦批發(fā)價(jià)格電話2、小龍蝦最臟的地方就是腹部腳, 隨便清洗是洗不干凈的, 先用強(qiáng)勁的水柱沖洗好幾遍, 讓泥土掉的差不多;3、拿出家里不用的牙刷或者鋼絲球刷去小龍蝦腹部的泥土, 注意一定要一只手捏住小龍蝦的背部, 防止手被龍蝦鉗住;4、將小龍蝦的全身用刷子刷過(guò)之后, 就要開(kāi)始清洗小龍蝦的內(nèi)部了。在清水中倒入一定比例的鹽巴和白醋，將小龍蝦倒進(jìn)去浸泡15到30分鐘, 讓小龍蝦把體內(nèi)和腮邊的臟東西都吐出來(lái), 再用清水清洗幾遍;5、把小龍蝦清洗干凈之后, 要去除內(nèi)臟贓物。取蝦胃：剪刀剪去頭部的三分之一后，即可取出黑色的蝦胃。取蝦胃：剪刀剪去頭部的三分之一后，即可取出黑色的蝦胃。取蝦腳、鰓：用手抓住小龍蝦的腳，將蝦腳連同蝦腮一并去除，尤其是鰓，這是小龍蝦儲(chǔ)存氧氣的地方，細(xì)菌特別的多，必須要清理干凈；6、在搞不清楚小龍蝦來(lái)源是否安全的前提下, 蝦黃要少吃, 盡量不要吃;7、在爆炒小龍蝦之前要先在水里焯一遍, 如果有許多泡沫的話, 說(shuō)明小龍蝦還是很臟。